Redução de custos

[Consultareitor2008] COMO REDUZIR CUSTOS DO RU‏
De:	consultareitor2008-bounces@listas.ufc.br em nome de parente.reitor@ufc.br
Enviada:	quarta-feira, 13 de agosto de 2008 8:18:00
Para:	consultareitor2008@listas.ufc.br

 

Prezado ufceano,


Fomos instigados por várias mensagens exigindo que mostrasse como reduzir
o custo da refeição no RU da UFC. Faremos a seguir uma estimativa, bem
doméstica, de como inferir o custo de uma refeição servida por um pequeno
restaurante. Nessa simulação nós, de propósito, minimizamos as despesas.


Considere que esse restaurante sirva 250 PFs (Prato Feito) ao dia, de
2ª-feira a sábado. Nos 26 dias do mês são servidos 6500 PFs, que rende
R$ 22.750,00, pois cada PF custa R$ 3,50.


Um desses restaurantes tem cerca de 4 funcionários (2 cozinheiros, 1 caixa
e 1 atendente) que recebem, em média, R$ 500,00 de salário. Somente com
salários gasta-se R$ 2.000,00 e outros R$ 2.000,0 em contribuições sociais
e previdenciárias. Esses R$ 4.000,00 representam 17,6% do total arrecadado.


Vamos considerar que o custo da água, da energia, do aluguel, da limpeza,
dos equipamentos e o lucro do dono do restaurante totalizem cerca de
R$ 5.000,00. Dessa forma, são gastos R$ 13.750,00 com insumos para a
refeição, que divididos pelo número de refeições servidas resulta em um
custo por refeição de R$ 2,11.


Se esse dono de restaurante não pagasse salário, água, energia, aluguel e
não lucrasse o preço do PF poderia ser reduzido para R$ 2,11, igual ao seu
custo.


Prezado membro da comunidade ufceana infira esses cálculos para um
restaurante que serve cerca de 1500 refeições por dia.




NÃO PODEMOS DISCUTIR AGORA as soluções para a UFC porque não nos está sendo
dada a oportunidade para falar – o número de debates foi reduzido e a Rádio
Universitária não ofereceu seu microfone durante meia hora aos candidatos
para apresentarem suas propostas e discutir soluções, a exemplo do que
fizemos acima.


No dia 20 de agosto Vote em


Parente para Reitor e Ligia Kerr para Vice-Reitora


e a UFC terá uma Reitoria que discutirá com os usuários do RU da UFC a
redução dos custos das refeições para ter mais dinheiro disponível para
bolsas e residência universitária, por exemplo.